Queso crema hecho en casa
Mi suegra solía cebar mates y acompañar con galletitas y queso crema, cada vez que iba a visitarla me encantaba esa combinación.
Hoy mi suegra ya no nos acompaña fisicamente pero me encanta recordarla con los mates, galletas y queso crema.
Les comparto esta receta que me funciona, y además les dejo opciones como hago en los recetas.
Queso crema hecho en casa
Mi suegra solía cebar mates y acompañar con galletitas y queso crema, cada vez que iba a visitarla me encantaba esa combinación.
Hoy mi suegra ya no nos acompaña fisicamente pero me encanta recordarla con los mates, galletas y queso crema.
Les comparto esta receta que me funciona, y además les dejo opciones como hago en los recetas.
Paso a paso
- 1
En una cacerola colocamos la leche y llevamos a fuego hasta cuando haga el primer hervor o antes de romper hervor. Lo importante es que la leche esté bien, bien caliente.
- 2
Cuando la leche comienza a hacer el primer hervor o un poquitín antes, apagamos el fuego y agregamos el jugo de limón, con una cuchara de madera revolvemos. Y dejamos enfriar. Dejo las fotos para que se den idea de como.debe ir quedando todo
- 3
Cuando enfrió o estando tibia, colamos con un lienzo o alguna tela fina y bien limpia. Y reservamos un poco de suero.
- 4
El cuajo que nos queda se va a convertir en el queso crema.
- 5
Con un mixer o licuadora. Yo recomiendo licuadora. Procesamos bien hasta que tome la consistencia cremosa que deseemos. Por supuesto que para lograr esta consistencia debemos ir agregando de a poco el suero que nos quedó o chorritos de leche. En este paso agregamos una pizca de sal. Yo hice con mixer y con licuadora. La diferencia esta en la textura con mixer queda una textura arenosa y con licuadora queda más suave.
- 6
Por último yo separe en partes y saborice algunas. Es a gusto de cada uno. Yo le puse apio y cebollita verdeo. Podemos ponerle trocitos de jamón, perejil, albahaca, queda a criterio de cada uno. Espero que lo hagan. Para acompañar los desayunos, meriendas o las comidas. Se puede hacer con leche descremada o entera.
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