Pollo con cuscus y pasas
El cuscus con pollo y pasas, es una receta de fácil elaboración, equilibrada y saludable. Que contiene todos los macronutrientes en proporciones equilibradas. El pollo nos aporta proteínas, el cuscus hidratos de carbono y el aceite de oliva la grasa. Esta receta puede formar parte de la dieta de personas diabéticas, intolerantes a la lactosa y además es baja en colesterol.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla las especias con la mitad del aceite de oliva y el pollo, y se deja macerar
- 2
Poner las pasas en remojo en agua tibia para que se rehidraten y queden tiernas.
- 3
Cocer las verduras al vapor o darles un pequeño hervor. Seguidamente rehogar las verduras en una cazuela con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando estén un poco hechas, bajar el fuego y tapar la cazuela para que se cuezan en su propio vapor durante unos 4 minutos hasta que estén tiernas.
- 4
Cuando las hortalizas estén al dente, añadir el cuscús y las pasas.
- 5
Mezclar bien con las verduras, verter el caldo caliente y retirar la cazuela del fuego. Basta taparla con un trapo para que el cuscus acabe de hacerse y absorber todo el caldo. 6. Mueve el cuscús para airearlo y que el grano quede más suelto.
- 6
Mientras el cuscús reposa, pon una plancha al fuego para cocinar el pollo macerado, escurrirlo bien antes de ponerlo encima de la plancha.
- 7
Trocear el pollo y mezclarlo con el cuscús, también se puede decorar con un poco de perejil picado.
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