Mazapán tradicional con la mycook

El horno lo vamos a usar en función sólo arriba o grill a máxima potencia. Comienza a precalentarlo cuando empieces a prepararlos.

Comenzamos mezclando el azúcar glasé con la almendra muy molida ( que parezca harina). Si encontráis harina de almendra, usarla. Remover bien.

Separamos la clara y la yema del huevo. La yema la reservamos en el frigorífico para utilizarla luego, para pintar nuestros mazapanes cuando los tengamos hechos, antes de meterlos al horno.

Mezclamos bien todos los ingredientes. Se formarán pegotes, si quieres ponerle alguna esencia ( yo añadí media cucharadita de azúcar vainillado) hazlo.

Puedes humedecerte un poco las manos para que al amasar esta mezcla no se te pegue tanto. Al final conseguirás una bola de masa compacta, parecida a la plastilina en cuanto a manejabilidad.

Dividimos la bola en porciones pequeñas iguales de unos 35 gramos. Y comenzamos a darle forma a nuestros mazapanes.

Sácalos del horno y déjalos enfriar.

RECETA CON LA MYCOOK:

Pulverizar 250gr de azúcar a velocidad progresiva de 5-9 durante 30 segundos para obtener azúcar glass

Reservar el azúcar y sin limpiar el vaso echar 250gr de almendras crudas. Pulverizar a velocidad progresiva de 5-9 durante 20 segundos. Conseguiremos una especie de harina de almendra.

Añadir el azúcar glass que hemos hecho antes al vaso de mycook, añadir la Clara de un huevo de tamaño L y si queremos la media cucharadita de vainilla o la esencia elegida.

Mezclar 20 segundos a velocidad 6. Amasar 30 segundos. Sacar la masa a una mesa de trabajo y el resto de pasos ya es igual que la receta normal.

Ver vídeo explicativo para hacer la receta de Mazapán tradicional con muycook: