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Revuelto de tomate y pimiento asado

Estudiantes-practicas
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España.

Un plato que aporta los beneficios de muchas verduras coronado con delicioso jamón serrano a la plancha.

Realizado por: Lorenzo Gómez.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. Jamón serrano (6 lonchas - 200g)
  2. Huevos (6 udes - 60g udad)
  3. Pimiento rojo (2 udes grandes - 400g)
  4. Pimiento verde (2 udes grandes - 400g)
  5. 1kgTomate
  6. Cebolla (1 udad - 150g)
  7. 2 dientesAjo
  8. Guindilla fresca (1 udad)
  9. Azúcar (1 c/p - 5g)
  10. Aceite de oliva (1c/s - 10ml)
  11. Pimiento negra
  12. Sal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Asar los pimientos dándoles la vuelta cuando la piel ennegrezca. Una vez asados, dejar enfriar, pelar, quitar las semmillas y los nervios y cortar en tiras.

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla (cortada en tiras finas) hasta que este pochada. En ese momento, añadir los ajos picados muy finos, la guindilla cortada en trozos pequeños y los pimientos que habíamos asado y cortados en tiras.

  3. 3

    Por otra parte, escaldar los tomates para a continuación pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos medianos.

  4. 4

    En la sartén donde tenemos la cebolla, el ajo, la guindilla y los pimientos; añadimos los tomates. Salpimentamos y echamos la cucharada de azúcar, tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego muy lento.

  5. 5

    Mientras pasamos por la plancha a juego muy vivo las lonchas de jamón serrano y reservamos calientes.

  6. 6

    Una vez pasados los 30 minutos, batimos los huevos y los incorporamos a la sartén, removiendo hasta que se cuajen.

  7. 7

    Presentamos en una fuente grande y cubrimos el revuelto con las lonchas de jamón serrano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Estudiantes-practicas
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España.
Somos Amparo Pastor, Irene Guirao, Lorenzo Gómez, Zaira Muela, Mª Jose Pons, Laura Motos; estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.
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