Cortar las pechugas en cuadraditos chicos y colocarlos en un bowl. Agregar la salsa de soja, 1 cucharada de maizena (o harina común), el huevo y sal y pimienta. Mezclar todo bien. Tapar y dejar marinar mientras preparamos el arroz.

Cocinar el arroz a gusto. Yo le agregué manteca y sal como siempre hago.

Cortar los morrones, cebolla y ajo en pedacitos bien chiquitos, y dejarlos de lado.

Una vez que el arroz esté hecho y dejamos marinar bien el pollo, pasamos los trocitos de pollo en maizena (o harina) para después freírlos en aceite hasta que estén doraditos.

En una sartén aparte, poner un chorrito de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los morrones y ajo hasta que se cocinen un poco. Echar en la misma sartén el vinagre, azúcar y ketchup, y revolver.

Agregar la ananá (yo lo conseguí enlatado y lo cociné con el jugo, pero es opcional el jugo) mientras revolvemos y luego el pollo ya frito. Revolver bien.