Arroz a banda (Valencia)
En Valencia y Alicante, que es su procedencia, es muy típico. ¿No os vais a fiar de una valenciana que su especialidad son los arroces?. Probarlo y ya me contáis vuestra experiencia.
Arroz a banda (Valencia)
En Valencia y Alicante, que es su procedencia, es muy típico. ¿No os vais a fiar de una valenciana que su especialidad son los arroces?. Probarlo y ya me contáis vuestra experiencia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freír, con un poco de aceite, las gambas. Añadir una taza de agua para que se refresquen, pelar y reservar.
- 2
Triturarlo con la batidora, los restos de las gambas. Hervir en una cazuela lo anterior y el caldo de pescado durante 15 minutos.
- 3
En una paellera añadimos el aceite restante y doramos los calamares.
- 4
Añadir el tomate y los ajos rayados, sofreír. Incorporar el pimentón y el arroz y dar una vuelta. A continuación, echar el fume colado bien caliente, el azafrán y la sal.
- 5
De sabor tiene que estar un poquito salado.
- 6
Trascurridos 10 minutos echar las gambas.
- 7
A la hora de servirlo, acompañar con allioli, bien casero o el que venden en los supermercados.
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