Cheesecake de frutos rojos
Paso a paso
- 1
Triturar las galletas con ayuda de un rodillo o procesadora.
- 2
Añadir la mantequilla derretida a la galleta triturada.
- 3
Colocar las mezcla en un molde para cubrirse toda la superficie. Aplastar para compactar perfectamente. Llevar a refrigerar.
- 4
Hacer un puré por separado de cada fruto con 20 g de azúcar cada uno y colar.
- 5
Hidratar la grenetina con 2 cucharadas de agua. Llevar a baño María y porcionar en tres partes iguales.
- 6
Calentar cada uno de los purés por separado y agregar la grenetina ya porcionada.
- 7
Acremar el queso crema con el resto del azúcar. Porcionar en tres partes iguales.
- 8
Batir la crema a punto de nieve y porcionar en tres partes iguales.
- 9
Añadir el queso crema a cada uno de los purés y mezclar con la ayuda de una batidora.
- 10
Agregar la crema batida porcionada a cada puré y mezclar de forma envolvente.
- 11
Verter sobre el molde empezando por la mezcla de zarzamora. Llevar a refrigerar por 15 minutos.
- 12
Pasado los 15 minutos agregar la mezcla de frambuesa y volver a refrigerar por 15 minutos. Repetir el mismo procedimiento con la mezcla de fresa y refrigerar por media hora.
- 13
Desmoldar y decorarlo con frutos rojos al gusto. Servir.
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