Cabrito o Choto receta de Granada
Jose Peso @jpesozu
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Cabrito estofado
La carne de cabrito es de un sabor muy delicado. En Canarias se suele comer en las cercanías de Navidad, que es cuando está en su punto. Mira en vídeo qué fácil es hacer esta receta: https://youtu.be/f-aODPjRApI
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Cabrito con chalotas y patatas
El cabrito es una exquisitez reservada a días festivos. Hay un plato típico, la caldereta, que suele hacerse con las partes menos apreciadas. Aunque esta receta tiene un aire parecido, en realidad aquí se incluyen los mejores bocados, troceados como en la caldereta pero elevando el plato a un nivel de sabor casi inalcanzable.Por supuesto que hay en España lugares con un producto de primerísima calidad, pero me inclino, quizás por cercanía y por cultura, por el cabrito verato o el de Candeleda, pues los pastos de la Sierra de Gredos dan a la carne (y a la leche) un sabor especial.Sabido es cuánto merma esta carne al ser cocinada, por eso no debe extrañaros la cantidad que se sugiere por persona. Queda dicho, es plato caro, para días muy señalados.
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Cabrito cuchifrito
El cabrito es la cría de la cabra desde que nace hasta el destete; es muy similar al cordero lechal, pero su carne es más fina de sabor y más apreciada...no es fácil de encontrar en las carnicerías. Dependiendo de las zonas se añade pimentón al majado.
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Cabrito guisado con almendras
Lo fundamental en este plato es un buen cabrito, que por estas tierras se prefiere de la Vera, donde la leche de la madre adquiere esos aromas que le dan los pastos de altura a la vera de la Sierra de Gredos. En otros lugares encontraréis el producto incluso mejor, pero eso sí, tiene que ser pequeño (una canal que no pase de los 4 a 4, 5 kilos). -
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Cabrito asado con frutos secos
Esta receta, de cabrito es típica de la cocina Catalana, el cabrito asado con frutos secos que aquí se utilizan mucho para cocinar. Queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
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Cabrito rebozado
Esta receta chicas a mi me gusta mucho quiza mas que el cordero pues es mas tiernito probarla y ya me diréis.
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Cabrito asado
Es un asado cuya preparación es sencilla y tiene un sabor más sútil y textura más fina que el la tradicional asado de cordero o paletilla.
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Cabrito y patatas al ajillo
El truco esta en que la, carne este tierna y no pasarla que quede crujiente por fuera tierna, por dentro
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Cabrito con "patatines" en olla lenta
Hace mil años comí este plato de la mano de mi amigo Fredo en Asturias. Hoy nos hemos aventurado a cocinarlo y tengo que reconocer que solo ha faltado la compañía de aquella mesa para igualarlo.Es un señor platazo.
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Cabrito guisado
Es la primera vez que le e echo pero lo hice junto mi madre y es la primera vez que he cocinado junto ha ella y realmente nos salio muy bueno... Espero que os guste😘😘
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Cabrito asado (cordero o cochinillo)
#DiaDelpadre. Esta receta es de Pereruela, de los famosos hornos de barro, pero también está muy buena en horno eléctrico.
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Cabrito lechal asado
Siempre que vamos a la parcela algún asado cae, hoy les comparto un cabrito asado.
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Cabrito de casa Modesto (Escalona) al horno con patatitas del huerto
Primero tienes que hacer una escapadita a los Pirineos de Huesca y pasarte por Escalona a comprar cabrito, en Casa Modesto, por supuesto. Te lo preparan perfectamente para que aguante todo el viaje. Y yo al dia siguiente de volver a casa no me pude aguantar más y li metí al horno...
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Cabrito en salsa de cebolla roja y ras el hanout
El cabrio o chivo, es una de las mejores carnes que hay, que como el pavo en las aves, no contienen grasas y es muy escaso en nuestros mercados. Este que me han traido a casa, es la mitad de uno pequeño ya destetado y de unos siete kilos ya limpio. La carne es blanda pese a que es ecológico como se suele dice ahora. Es criado en el monte como toda la vida ha sido. La pierna la he dejado para hacer una de mis mejores recetas, al horno con mantequilla y romero. el costillar es que he preparado hoy en salsa de cebollas y especias.
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Cabrito de Navidad
Ya es el tercer año que para el dia de Navidad, no cocino la Tradional sopa de galets, escudella, carn d'olla etc. Que hacemos en Cataluña.Este año me he decantado por el cabrito. Los últimos dos años fueron canelones.El cabrito nos encanta y estas piernas o paletillas individuales, quedan estupendas. Las he acompañado de patatas y peras. Otros años cocino el cabrito para Año Nuevo..este año vamos invitados y ese dia no cocino 👏👏Faltan fotos del paso a paso....son días caóticos y cuando llegan invitados dos horas antes de la hora de la comida, se arma el caos y yo ya me despisto y me olvido de hacer fotos y de cocinar algún ingrediente, de hecho el cabrito cuando llegaron, todavia se estaba macerando.Quedo rico que estaba y nadie pudo llevarse tupper pirque solo quedaron los huesos😂#todomuyfestivo -
Cabrito al horno
El cabrito es una exquisitez para días señalados y esta sencilla forma de cocinarlo logra que se pueda uno deleitar con todo su sabor, sin apenas añadidos. -
Tortilla de asadura de cabrito jugosa
La asadura de cabrito se usa en muchos platos en la región de Murcia aquí os dejo una tortilla muy rica y jugosa.
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Cabrito al horno
Esta receta de cabrito la creé a partir de las recetas castellanas de cabrito y las aportaciones que considero le van mejor.
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Cabrito a la pastora
Esta receta que igualmente es unas más de las que elaboraba en el Hotel rural Son Xotano. Empleaba cabrito de monte. Este lleva mucho tiempo de elaboración, por lo cual os aconsejo, que empleis el cabrito casero.
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