Budín cuatro cuartos con harina integral
Esta receta la aprendimos en el curso de cocina con Romi, y en mi búsqueda de conseguir los mejores resultados con ingredientes "más saludables", todo lo aprendido en la clase fue genial para seguir avanzando en el proceso. El budín quedo exquisito, esponjoso y húmedo. Sin dudas servirá de inspiración para muchas versiones y sabores ...#cursocookpad
Budín cuatro cuartos con harina integral
Esta receta la aprendimos en el curso de cocina con Romi, y en mi búsqueda de conseguir los mejores resultados con ingredientes "más saludables", todo lo aprendido en la clase fue genial para seguir avanzando en el proceso. El budín quedo exquisito, esponjoso y húmedo. Sin dudas servirá de inspiración para muchas versiones y sabores ...#cursocookpad
Paso a paso
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En primer lugar decir que la receta original lleva solo manteca, así que si desean hacerla así usar la cantidad total de materia grasa, es decir 160 gr de manteca. Para empezar tener los ingredientes a temperatura ambiente 1 o 2 horas antes, la manteca (ghee + aceite de coco en mi caso) tiene que estar pomada. Precalentar el horno en 180° y empezar batiendo la manteca + ghee con la mitad del azúcar
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Después añadir la mitad de los huevos (80 gr) apenas batidos (si usan todo manteca agregar el total de los huevos) de a poco e ir batiendo continuamente a velocidad máxima, hasta que queda una especie de crema lisa.
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Por otro lado batir el resto de los huevos (80 gr) con el aceite y con la otra mitad de azúcar (si hacen todo manteca o todo aceite este paso no es necesario). Incorporar esta mezcla a la anterior y agregar la escencia y/o ralladura si quieren
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Ahora ir agregando la harina (tamizada con el polvo de hornear en mi caso)
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Cocinar en horno bajo (180°) por aprox. 40 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco.
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Yo lo bañe con chocolate a pedido de mi hijo, y fue muy difícil hacerle entender que tenía que dejar de comer. La verdad quedo excelente
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