Pimientos de piquillo
Esta receta se la dedico a mi sobrino Javier, desde muy pequeñito, me pedía siempre que le cocinara los pimientos de piquillo rellenos de langostinos o gambas, pero también se pueden rellenar de bacalao, merluza, lo que más te guste. Relamía el plato y daba gusto cómo se los comía. Incluso, si él no venía a comer a mi casa, le daba a mi madre un táper para que pudiera disfrutar. Hoy la publico porque mañana es su cumpleaños.
Pimientos de piquillo
Esta receta se la dedico a mi sobrino Javier, desde muy pequeñito, me pedía siempre que le cocinara los pimientos de piquillo rellenos de langostinos o gambas, pero también se pueden rellenar de bacalao, merluza, lo que más te guste. Relamía el plato y daba gusto cómo se los comía. Incluso, si él no venía a comer a mi casa, le daba a mi madre un táper para que pudiera disfrutar. Hoy la publico porque mañana es su cumpleaños.
Paso a paso
- 1
Desmenuzamos los ingredientes, como si fueramos a hacer masa de croquetas.
- 2
Para la masa de los pimientos de piquillo:
En una sartén:
Pochamos la cebolla, el perejil, una pizca de sal y pimienta (la cebolla la suelo rallar porque en mi casa no les gusta la textura, pero el sabor es increible). - 3
Echamos los ingredientes elegidos. Una cucharada de harina. Lo removemos todo en la sartén para que no se hagan grumos.
- 4
Echamos la leche fría, vamos removiendo hasta que la bechamel tenga una consistencia algo más ligera que la de las croquetas.
- 5
No debe de quedar tan compacta.
- 6
Esperamos a que se enfríe un poco la masa porque luego hay que ir introduciéndola con una cucharita de desayuno y rellenar los pimientos uno a uno.
- 7
Los rellenamos los pimientos de piquillo uno a uno con una cucharita de café con cuidado de que no se rompan y por encima le vertimos esta salsa..
- 8
Para la salsa de tomate:
En un recipiente aparte, mezclamos el tomate, la nata líquida y el jugo del bote de los pimientos de piquillo para que tenga mejor sabor esa salsa, - 9
El horno precalentado a 150º durante 20'
- 10
Como guarnición un poco de arroz blanco
Cooksnaps
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