Pelar los tomates (blanqueándolos en agua hirviendo), sacar las semillas, trozar y reservar

Trozar el ajo, la cebolla y el ají, agregar al vaso agregar 50 Gr. De aceite, una pizca de sal, triturar 10’ a velocidad 5, con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, sofreír por 15’ minutos a temperatura “Varoma”, giro inverso velocidad 1 o 1, 5

Agregar el tomate, el agua, el cubito de caldo, una pizca de pimienta (a gusto), una cucharadita de pimentón, una pizca de orégano, cocinar 15 minutos, temperatura 100º C, giro inverso velocidad 1 o 1, 5

Triturar 1’ min/vel 5-10 progresivamente; Ajustar los condimentos a gusto y servir inmediatamente

Opcionalmente en la primera etapa se puede agregar puerro