Pañuelos de chocolate y frutos rojos

Masa de azúcar, chocolate y leche rellenos con los frutos rojos, se puede utilizar bananas, se pueden saltear en manteca y azúcar, manzanas salteadas de la misma manera.

Pañuelos de chocolate y frutos rojos

chiaraminutti @cook_1464092

Villa Ballester

Masa de azúcar, chocolate y leche rellenos con los frutos rojos, se puede utilizar bananas, se pueden saltear en manteca y azúcar, manzanas salteadas de la misma manera.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

12 raciones

Para los crépes
200 grharina
25 grcacao
1 pizcasal
3 cdasazúcar
600 ccleche
50 grmanteca
Ganache
300 grchocolate semiamargo
400 grcrema de leche
1 cdamanteca
500 grfrutilla

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

**Mezcla de crépes**: Poner la leche, el azúcar y la manteca derretida dentro de la licuadora. Accionar un minuto.
2

Tamizar los secos (harina,cacao y la sal), agregar 1/3 de estos a la leche, licuar, y volver a repetir con el resto y licuar otra vez, si quedaron grumos colar la mezcla.
3

Poner la mezcla en un bol y llevar a la heladera por 30 minutos, tapada con papel film.
4

Cuando retiramos de la heladera,volver a revolver. Calentar una crepera o sartén con manteca e ir cocinando los crépes.
5

**Ganach**e: Colocar la manteca junto con el chocolate en un bol de aluminio o vidrio.
6

Calentar la crema si que llegue a hervir y volcar la tercera parte en el bol.
7

Con la ayuda de espátula o batidor ir agregando.
8

Luego volcar la mitad de la crema restante, volver a mezclar y seguir con el resto de la crema.
9

Llevar a la heladera durante 1 1/2 horas, que tome consistencia.
10

Lavar las frutillas,cortar al medio, servirlos rellenos con la crema y las frutillas.