Bizcochuelo básico, liviano y esponjoso
Descubre cómo hacer un bizcochuelo perfecto, casero, esponjoso y muy rico.
Receta que aprendí de una genia de la pastelería, Romina Stricker.
Bizcochuelo básico, liviano y esponjoso
Descubre cómo hacer un bizcochuelo perfecto, casero, esponjoso y muy rico.
Receta que aprendí de una genia de la pastelería, Romina Stricker.
Paso a paso
- 1
No tenés un molde de 22 cm de diámetro y 10 cm de alto?
En esta tabla podés ver las equivalencias.
- 2
Precalentar el horno entre 170-180°
En mi caso tengo un horno eléctrico con calor arriba y abajo y puse la bandeja en el nivel más bajo. - 3
Enmantecar o aceitar el molde.
- 4
Con la ayuda de un mixer batir los huevos con el azúcar a velocidad máxima (10 minutos aprox) hasta lograr una preparación bien espumosa, "punto letra".
- 5
Ir incorporarando de a poco la harina tamizada y con una estápula hacer movimiento envolventes de abajo hacia arriba.
Mucho ojo en este paso, hay que evitar mezclar de más para que no se baje el volumen de la preparación. - 6
Por último, incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón o naranja, también usando la espátula.
- 7
Verter la preparación en el molde (que no quede al ras, deberían sobrar 2 dedos). Llevar al horno durante 30-40 minutos.
Para saber si el bizcochuelo está listo introducir un palito de brocheta o cuchillo en el medio, si este sale limpio y el bizcochuelo está listo.
- 8
Retirar del horno, espolvorear la superficie del bizcochuelo con azúcar impalpable, poner un plato o tabla encima y darlo vuelta. Dejar enfriar y luego con una espátula pasar por los costados del molde para despegarlo.
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Yamié Iglesias -
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