Cantones de berenjena con miel AMC
Una de las cosas más engorrosas en la cocina de mi casa eran los alimentos fritos, las salpicaduras, el aceite se ensuciaba y se degradaba, las olores, etc.; todo ello se acabo desde que freímos en las piezas AMC, las sartenes con tapadera de cúpula nos dieron la solución a todos estos problemas. La berenjena es un producto muy interesante en nuestra alimentación; reduce el colesterol y puede ayudar a prevenir la arteriosclerosis y ayuda en problemas circulatorios. Contiene fósforo, hierro, calcio y potasio, además de vitaminas: E, C, A, B1 y B2, pero en este caso es más pobre que otras verduras y frutas.
Cantones de berenjena con miel AMC
Una de las cosas más engorrosas en la cocina de mi casa eran los alimentos fritos, las salpicaduras, el aceite se ensuciaba y se degradaba, las olores, etc.; todo ello se acabo desde que freímos en las piezas AMC, las sartenes con tapadera de cúpula nos dieron la solución a todos estos problemas. La berenjena es un producto muy interesante en nuestra alimentación; reduce el colesterol y puede ayudar a prevenir la arteriosclerosis y ayuda en problemas circulatorios. Contiene fósforo, hierro, calcio y potasio, además de vitaminas: E, C, A, B1 y B2, pero en este caso es más pobre que otras verduras y frutas.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será pelar las berenjenas y cortarlas en forma de prismas rectangulares, lo que llamamos cantones; estos los introducimos en un recipiente para a continuación cubrirlos con cerveza donde deben permanecer más de 15 minutos.
- 2
Después escurrimos las berenjena y las pasaremos por harina; para ello un sistema sencillo es el siguiente: en una bolsa transparente ponemos harina y luego introducimos las berenjenas escurridas, las movemos por el interior y ya las tenernos listas, pero para que no quede harina sobrante las pasamos por un colador para separar el sobrante de harina.
- 3
Mientras que enharinamos los cantones podemos poner la pieza a calentar con abundante aceite, con la sartén tapada esperamos a que en el visiotherm la franja roja llegue a la figura del "chuletón" para comenzar a freír nuestra berenjena. incorporamos la berenjena y tapamos.
- 4
Cuando la franja roja llegue a 90 destapamos (secamos la parte interior de la tapadera), damos la vuelta y añadimos un poco de sal, volvemos a tapar y esperamos a que vuelva a subir al 98 y destapamos y ya estarán listas para sacar.
- 5
Preparamos un plato con papel absorbente y cuando sacamos los cantones ayudados por un colador ponemos encima del papel para eliminar el sobrante de aceite que puedan contener; emplatamos y ponemos un poco de miel por encima.
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