Zapallitos rellenos con lo que hay en casa

Name: Zapallitos rellenos con lo que hay en casa
Yield: 8 zapallitos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 8 zapallitos medianos/grandes; 2 tazas arroz; 1 taza choclos congelados; 1 taza brócoli; 1 cebolla; 1 morrón; 100 g Queso muzzarella o dambo o parmesano; 2 huevos grandes o 3 chicos; Sal; Pimienta

Alexandra @cook_26447671

Aproveché varias sobras de la heladera y rellené unos zapallitos 🤪

Zapallitos rellenos con lo que hay en casa

Alexandra @cook_26447671

Aproveché varias sobras de la heladera y rellené unos zapallitos 🤪

Guardada

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Ingredientes

1h y 30 minutos

8 zapallitos

8zapallitos medianos/grandes
2 tazasarroz
1 tazachoclos congelados
1 tazabrócoli
1cebolla
1morrón
100 gQueso muzzarella o dambo o parmesano
2huevos grandes o 3 chicos
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1h y 30 minutos

1

Primero hacer el arroz, 2 tazas de arroz y 1 de agua luego incorporar previamente hervidos el choclo y brócoli. Yo usé congelados pero puede ser fresco. Colocar sal y pimienta a la mezcla
2

Mientras enfría el arroz, saltear la cebolla con el morrón en una sartén con un chorrito de aceite (yo usé de oliva). Salpimentar
3

Luego unir las 2 preparaciones y a eso agregar 2 o 3 huevos, batidos apenas con sal y pimienta y mezclar todo.
4

Abrir los zapallitos con cuidado, yo siempre corto primero un poco más arriba que la mitad con cuchillo y después saco el relleno con cuchara. El relleno lo integro al relleno anterior así aprovecho todo el zapallito.
5

Antes de colocarle el relleno rocío con aceite de oliva los zapallitos por dentro y por fuera, eso ayuda a que se hagan más rápido. Luego coloco el relleno y llevo al horno por 20 min, saco y coloco el queso rallado por arriba y vuelve al horno por 30 min más. Pincho para ver que la cáscara esté blanda y pronto.