Colocar en un bowl la Harina en el centro colocar la levadura y un chorrito se leche tibia para hidratar la levadura.

Aparte mezclar el huevo, azúcar, ralladura y esencia. Mezclar bien todo e integrar a la preparación anterior.

Amasar e ir incorporando la leche hasta lograr una masa lisa.

Una vez lograda la masa incorporamos la manteca a temperatura ambiente y seguimos amasando hasta unificar todo. Dejar leudar por 1 hs.

Luego separar en bollitos del tamaño deseado. Y dejar leudar sobre papel manteca tapado con papel film, hasta que duplique su volumen.

Luego freír en aceite moderado fuego medio a mínimo.

Rellenar con el dulce que más gustes.