Calentar la 3/4 parte de leche con el coco sin que llegue a hervir 95 grados más o menos, reposar 10 minutos. Aparte mezclar las yemas con la Canela y la vainilla y el azúcar. Y aparte el vaso de leche con la maicena.

Encender el fuego lento e Integrar la leche y rompa el hervor retiramos y agregamos las yemas revolviendo para integrar bien volcamos en pequeños moldes de flan o compotas a ja heladera a enfriar y listo.