¡Ricoteamos! Tarta con base de papa, relleno de ricota, acelga, champignones y queso azul (sin TACC)
Noelia Agaras @noeliagaretton
#micocina Esta receta surgió de imaginar la combinación de los sabores que describo en el título, y una fuerte intuición que debía quedar genial. ¡No me equivoqué!
Además, aprovechamos las pencas, que le dan una textura genial. La foto la saqué con la intención que se vea todo.
¡Espero que la disfruten!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar bien la papa. Pelarla. ¡No tires la cáscara! Podés poner las tiritas en una fuente de horno con un chorrito de aceite, y llevarlas a horno bien bajito para secar. Quedan tipo snacks, súper ricas.
- 2
Cortarla en rodajitas de 2 mm, aproximadamente. Si tenés mandolina, ¡genial! Si no, con un cuchillo bien afilado y paciencia va bien.
- 3
Acomodar las rodajitas en la fuente para horno donde vayas a armar la tarta, teniendo el cuidado de solaparlas bien, cubriendo toda la base y las paredes del molde. Queda como una base de escamas de papa.
- 4
Cortar el ajo, la cebolla, la zanahoria, las pencas de las hojas de acelga, el morrón y los champignones. En ese orden, ir agregando estos ingredientes en una sartén caliente con el aceite. Cuando esté cocido, apagar el fuego y dejar enfriar.
Recordatorio: los champignones absorben mucho líquido. Es por esto que si son frescos, no deben lavarse, para que conserven todo el sabor. Si son de lata, está bien también. - 5
Mientras tanto, cortamos las hojas de acelga en tiritas.
- 6
Mezclar la ricota con la nuez moscada y el huevo. Agregar las tiritas de acelga, y el salteado.
- 7
Volcar sobre la base de papa, y poner por encima los pedacitos de queso azul.
- 8
Hornear a horno medio (180° aproximadamente) por 20-30 minutos (dependiendo el tamaño del molde), hasta que esté firme el relleno. ¡Bon apètit!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noelia Agaras le encantará ver cómo quedó.
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Soy del Conurbano Bonaerense pero actualmente vivo en La Plata junto a mi esposo. Mi mamá siempre cocinó variado, así que le tomé el gusto a probar cosas nuevas, diferentes. ¡Cookpad fue un gran aliado! Y ahora la cuarentena nos dió (a mi esposo y a mí) más tiempo para la cocina. Sin embargo, en general cocino de más para que sobre (ya que estoy en el baile...)¡Así que muy rara vez cocino para dos!Con padre hipertenso, mi mamá cocina sin sal. Y un día decidí que era mejor no agregarle sal a las comidas, para sentir el verdadero gusto de las cosas. Y eso es algo que traslado a mi cocina: uso muy poco la sal, sal-vo excepciones, je.Amamos lo agridulce, y en general termino dándole mi toque a las recetas que encuentro.
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