Con el merengue italiano, tengo una historia muy particular, hace 3 años atras, cuando lo quise hacer por primera ves, me quedo como merengue montado en agua o azúcar, cuando arranque a estudiar esta linda profesion, investigue como hacerlos y ver bien los detalles. Y hoy por suerte, me salee bien y me pareció compartir esta receta por acá. Una receta fácil de hacer, ideal para decorar tortas, postres etc.

No se dan una idea de lo feliz que estoy😃 para mí es todo un triunfo haber logrado hacer un merengue italiano tan brillante y cremoso,la primera vez que intenté hacerlo fallé😣 y después de un tiempo volví a intentar y esta vez quedó perfecto!!! Hoy 1 de junio es el cumpleaños de mi madrina❤ Y obvio yo le hice la torta y cómo le gusta el merengue aproveche la oportunidad para volver a intentarlo,le encantó💪Si la primera vez que intentan hacerlo no les sale vuelvan a intentarlo,no se queden con él "no puedo" parece difícil pero no lo es, es sólo cuestión de práctica. Una vez que aprendés a hacerlo no vas a querer volver a hacer ningún otro jeje#miayudante no me puede faltar mi batidora de mano,junto con el mixer es lo que más uso😆

Este y el suizo son los únicos merengues que se pueden consumir o usar sin meter al horno. El francés es crudo y sí o sí hay que cocinarlo Ok. Público esta receta porque últimamente me salta en el inicio recetas con "merengues" mal echo y al buscar otras recetas veo que un par hace lo mismo, solo una vi que lo hizo bien y me enfurece un montón 😡🙄 lo que hacen NO son merengues es PUNTO DE NIEVE CON AZÚCAR y encima algunas le echan poca azúcar por lo que ni llega a matar o inactivar la salmonela la cual es súper peligrosa, pueden llevarlos al hospital 😡 y más si van a usarlo para decorar tortas y compartir a los chicos. Quizás un adulto aguante pero un niño no. Porque estoy segura que nadie compra los que son pasteurizados por lo que si no compran esos (los cuales son más caros que los comunes) todos tienen salmonela. Bien, dicho esto les voy a enseñar como se hace un merengue Italiano como corresponde. (En el suizo o francés (crudo y sí o sí hay que cocinarlo) se usan otras técnicas... pero la gran mayoría utiliza el italiano como base de sus postres)

Es el clásico merengue utilizado para los postres y tortas que voy a estar subiendo en estos días.. Yo uso esta receta y no me falla nunca. ☺

Hay muchas dudas con esta receta, sobre todo al no tener termómetro. Porque el punto del almibar es fundamental a la hora de elaborarlo!

Cuantas recetas leiste y dudaste si podrías hacerlo? Me animé pero necesitaba mucho detalle y en cada receta que consultaba me faltaba un poquito de explicación, por eso no me resulto fácil hacerlo. Estaba pendiente del termómetro que en determinado momento se detuvo en 101 grados y detrás me decían "se te va a evaporar todo el agua porque no va a subir más" y yo probaba haciendo gotas en la mesada y no salían. Cada 10 minutos se me apaga automáticamente el termómetro y yo pensando que a lo mejor estaba fallado. En fin, solo era cuestión de controlar la ansiedad y esperar, aclaro que hacerlo lleva bastante tiempo (que era algo esencial que no me especificaba ninguna receta). Por suerte me salió bien. Por eso, para mi próxima preparación y para ayudar a mis colegas principiantes, les dejo esta receta detallando el paso a paso con tiempo aproximado. El merengue suizo que suelo hacer no me gusta porque comienza a largar agua. Este no lo hace, lo recomiendo!

El merengue italiano es una preparación culinaria italiana que consiste en batir claras de huevo con azúcar caliente, creando así una mezcla espumosa y brillante. Luego se utiliza como base para postres como el lemon pie y el tiramisú. Esta técnica proporciona estabilidad y textura a los postres, ya que las claras montadas aportan ligereza y el azúcar caliente estabiliza la mezcla.

La receta perfecta de merengue italiano

La forma mas fácil y segura (para mí) de hacer #merengue, creí que ya le tenía publicada , pero como en es así, acá la dejo porque me preguntan siempre sobre ésta receta , espero que les sea útil :)#merengueitaliano #amolarepostería #reposteríacasera

¡Mi intento N° 1.000.000! 🎉 Jajajaja...les juro que lloro! Es que estos pequeños dulces que me apasionan y me tenían obsesionada no me podían ganar la pulseada 💪Años de intentos fallidos e infinitas horas de ver videos y recomendaciones hasta que di en la clave. Cuál? En mi caso el error era la temperatura del horno ya que los intentaba en el de gas y por fin pude encontrarle la vuelta. Esta es mi experiencia y se las comparto. Es aconsejable comenzar a probar con pequeñas proporciones. He visto también que reemplazan harina de almendra por harina de maní para abaratar las pruebas, yo no lo probé aún pero ya les contaré.

Me gusta hacer este merengue para decorar tortas

Les comparto en rápidos pasos como preparo un merengue italiano.

Lo vi en un video de YouTube y me encanto. La verdad que es muy fácil y muy riquísimo y consistente.

Para decorar tortas, tartas o a comer a cucharadas

Estos los hice para el cumple de mis sobrinos💕#dulce #mirecetario

Suave y brilloso, este merengue te va a encantar!

Lo utilicé para mi torta brownie 😍💗

Les comparto la receta de merengue italiano que utilizo principalmente para hacer macarons, pero que sirve perfectamente para decoración de tortas, tartas, etc.Las medidas son: el peso de una clara y el doble de su peso en azúcar. Por lo general las claras suelen pesar 30 gr, así que se le agregaría 60 gr de azúcar.El merengue italiano es apto para consumición porque debido a la temperatura del azúcar las claras se cocinan y no hay riesgo a la hora de comerlo.

para ver la receta de los cupcakes entrar a mi perfil #merengueitaliano #merengue #dulce #cupcakes

Queda muy suave brilloso y bien blanco !

El secreto es batirlo 8 min. Empezando a batir apenas rompe hervor el almíbar. Para preparar el almíbar solo hay que mojarlo con agua. No tiene que tener tanta agua si no va a tardar en hacerse. De azúcar siempre es el doble que de claras.

Aprendí de las mejores maestras en una clase de pastelería de #rominastricker , conparto las cantidades sirven para una marquise o cosas pequeñas y rinde súper en un molde de 20 a 24 cm.

Merengue italiano muy fácil y rápido se puede usar para decorar tortas o hacer merneguitos, etc...

Cómo les dije para armar mi tortita tuve que preparar un merengue Italiano, y quien mejor para hacerlo que mi señora y compañera en todas, descendiente de Tanos 🤣

Use la receta de los alfajores marplatenses pero los rellene con membrillo y los bañe con merengue.

#calendario2022Quiero terminar mi calendario🤣🤣 Tengo tantas recetas para compartir sé que llevan muchos pasos . Pero para una ocasión especial, cumple , fiestas vas a quedar como los dioses. Y si te gusta la Pastelería uff vas a explotar. Son recetas bomba... y si yo las puedo hacer que hace 2 años no cocinaba un huevo , te aseguro que lo haces vos también 🤗🤗🤗 Hoy una tarta con un flan muy diferente y una decoración muy bella