Cena liviana: Tempura de pencas, zanahoria y apio

Name: Cena liviana: Tempura de pencas, zanahoria y apio
Cuisine: argentinas
Ingredients: Pencas acelga blanqueadas; 1 zanahoria mediana cruda; 2 tallos apio crudo; 100 g harina para tempura; 1 chorro agua o soda bien fría; C/N Aceite; Sal

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Después del almuerzo de bodegón, necesitábamos una cena liviana. Hice tortilla de acelga y hojas de remolacha y me quedaron las pencas. Agregué un blanco de apio y una zanahoria e hice esta tempura rápida. La harina para tempura (que es como un escalope japonés) se puede reemplazar por harina fina.

Cena liviana: Tempura de pencas, zanahoria y apio

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

Pencasacelga blanqueadas
1zanahoria mediana cruda
2 tallosapio crudo
100 gharina para tempura
1 chorroagua o soda bien fría
C/NAceite
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos las verduras en tiras. La tempura debe ser fácil de manejar, incluso para comer con la mano. Se puede usar cualquier verdura cruda o pequeños pedacitos de pescado o mariscos.
2

Preparamos la mezcla. Yo usé soda fría. Ponemos las verduras dentro y freímos. Tratamos de que estén empapadas de mezcla pero no chorreen porque si no las gotitas de mezcla se van a quemar en el aceite. Si pasa, retirar enseguida con la espumadera.
3

Dar vuelta una vez para que se doren de ambos lados. El aceite debe estar caliente para que los vegetales queden dorados y tiernos adentro. Colocamos sobre papel absorbente. Salamos un poco.
4

Servimos calentito!