Pimientos de brandada
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Unos pimientos del piquillo rellenos de una deliciosa brandada de bacalao. El contraste perfecto entre el fuerte sabor del pimiento y la suavidad de la brandada. Delicioso.
Pimientos de brandada
Unos pimientos del piquillo rellenos de una deliciosa brandada de bacalao. El contraste perfecto entre el fuerte sabor del pimiento y la suavidad de la brandada. Delicioso.
Paso a paso
- 1
Cocemos el bacalao en agua hasta que esté bien hecho. Retiramos el bacalao y en el mismo agua cocemos la patata cortada en láminas finas, sin sal.
- 2
Cuando se enfríe, limpiamos el bacalao de piel y espinas.
- 3
Aparte, calentamos el aceite con los dientes de ajo. Retiramos los ajos y reservamos el aceite.
- 4
Mezclamos el bacalao, la patata y el perejil picado en un bol y batimos. Luego, poco a poco y alternando, incorporamos la leche y el aceite aromatizado y removemos hasta obtener una crema homogénea. A mí me sobró un poco tanto de leche como de aceite así que añadirlos hasta que la brandada esté en su punto de textura.
- 5
Rellenamos los pimientos con la brandada.
- 6
Aunque se pueden comer fríos, si los preferís calientes dadles un golpe de horno a temperatura baja unos minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A NuriaG77 "Con una pizca de sal" le encantará ver cómo quedó.
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