Bombas de crema pastelera
es mi postre preferido del mundo y están son riquísimas. Salen aprox 50 medianas. Taza grande de 300 ml, importante usar la misma para medir todo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la masa bomba: En una olla poner a calentar el agua con la pizca de sal y la manteca o margarina. Cuando hierva agregar de golpe la harina y unir con una cuchara de madera hasta que se desprenda de las paredes y se forme una masa. Pasar a otro bowl y dejar entibiar.
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Una vez tibia la masa, ir agregando los huevos de a 1 y batir muy bien con un batidor de alambre, batidora eléctrica o tenedor. La masa está lista cuando pasan una cuchara por el centro y se va uniendo despacio (si no se une agregar un poco más de huevo hasta llegar a la consistencia deseada).
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Con una cuchara chica ir poniendo bolitas en una placa enharinada. Si quedan picos, mojar el dedo en agua y emparejar. [[Horno precalentado]] Hornear primero en un horno medio/fuerte por 15 minutos y luego bajar la temperatura a mínimo durante 15/20 min más hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Dejar enfriar hasta rellenar.
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Para la crema pastelera: En una cacerola mezclar la leche con el azúcar, yemas y almidón de maíz. Mezclar sin dejar de revolver hasta que rompa hervor y cocinar por 1 minuto. Apagar el fuego y agregar la cdita de manteca y la esencia de vainilla. Incorporar todo y dejar enfriar para rellenar.
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