Pollo horneado relleno a la dominicana
Amigas y amigos chefs, no hay cosa mas divina, que un pollo asado relleno, sabe y huele a fiesta, sabe a rico, huele, y llena nuestros sentidos y prerfuma la casa con sus aromas COSTUMBRES DOMINICANAS DE FIESTAS Y CELEBRACIONES ...
Y es cierto, en mi pais huele a algo mas que POLLO RELLENO, huele a casero y, huele a fiesta, a alegria, a familia que se espera a gente que llega a festejar algo a alguien que es añorado y que es su plato favorito, es un plato que nos predispone a el gozo, a el disfrute, todo esto lo digo y no me falta razon, aca en mi pais, normalmente, hacemos nuestras carnes rellenas cuando eperamos a mucha gente en casa, que pueda disfrutarlas, y decir, que cosa mas rica, y uno se prepara animicamente para este tipo de eventos, donde campea este sentimiento en que nada empaña, que es todo gozo...
Y cuando la familia y la gente que viene a compartir con nosotros, llega, tambien traae una sonrisa, y algo en el olor del ambiente les dicen qu e el anfritirion les ha preparado un cuidadoso menú, donde se va a compartir las recetas mas sabrosas, y todos los postres mas ricos, ylas mesas se cargan abundantes con buffets para que ahi se sirvan de todo cuanto se ha de brindar y compartir en razon de algo o la llegada de alguien o tenemos un motivo que es motivo de orgullo y de alegria que todos se enteren de esta dicha.
Claro esta, que la familia tiende a traernos regalos y aporta tambien para el menu algunos platos que compartir, esto es cuando somos como en nuestra familia, que todos ponemos algo, unos los vinos, otros, los licores especificos, normalmente el anfitirion se ocupa de los cocktailes esto en cuanto a bebidas, algunas traen sus espcialidades, en pastas otros traen dulces, en algo que tambien la anfitriona se complace en anunciar los autores, y se hacen bromas, y se corona todo con el exito en ensaladas, pastelones, carnes, piernas de cerdo en puya, pescados o mariscos variados y no puede faltar ese pollo relleno para que el abanico de posibilidades abarque a #cos, cristianos o de otras religiones, vetarianos, y todos los que de una forma u otra siempre se quejan de dietas imaginarias, pues son los que comeran mas que nadie, y todos se vayan satisfechos,
LAS CONTRIBUCIONES DE LA FAMILIA O AMGOS MUY INTIMOS Y CERCANOS, estas contribuciones son normalmente aceptadas por la anfitriona y iguamente agradecidas, otras veces todo el menu corre por cuenta del dueño de la casa, asi que es algo que es voluntario y ocurrencia de quien lo ofrece de buen grado y deseo, pero nunca contamos con el bosillo de nadie, ya que implicaria gastos extras para el bosillo de los invitados, y esto seria del peor gusto, asi que el que esta invitado por ningun concepto, a menos que no sea de forma espontanea y voluntaria, esta obligado a hacer algo o a tener ese tipo de gestos, ni se espera nada, esto debi aclararlo,
pero todos saltamos esta barrera defensora y nos proponemos al aporte, y lo hacemos de buen
Pollo horneado relleno a la dominicana
Amigas y amigos chefs, no hay cosa mas divina, que un pollo asado relleno, sabe y huele a fiesta, sabe a rico, huele, y llena nuestros sentidos y prerfuma la casa con sus aromas COSTUMBRES DOMINICANAS DE FIESTAS Y CELEBRACIONES ...
Y es cierto, en mi pais huele a algo mas que POLLO RELLENO, huele a casero y, huele a fiesta, a alegria, a familia que se espera a gente que llega a festejar algo a alguien que es añorado y que es su plato favorito, es un plato que nos predispone a el gozo, a el disfrute, todo esto lo digo y no me falta razon, aca en mi pais, normalmente, hacemos nuestras carnes rellenas cuando eperamos a mucha gente en casa, que pueda disfrutarlas, y decir, que cosa mas rica, y uno se prepara animicamente para este tipo de eventos, donde campea este sentimiento en que nada empaña, que es todo gozo...
Y cuando la familia y la gente que viene a compartir con nosotros, llega, tambien traae una sonrisa, y algo en el olor del ambiente les dicen qu e el anfritirion les ha preparado un cuidadoso menú, donde se va a compartir las recetas mas sabrosas, y todos los postres mas ricos, ylas mesas se cargan abundantes con buffets para que ahi se sirvan de todo cuanto se ha de brindar y compartir en razon de algo o la llegada de alguien o tenemos un motivo que es motivo de orgullo y de alegria que todos se enteren de esta dicha.
Claro esta, que la familia tiende a traernos regalos y aporta tambien para el menu algunos platos que compartir, esto es cuando somos como en nuestra familia, que todos ponemos algo, unos los vinos, otros, los licores especificos, normalmente el anfitirion se ocupa de los cocktailes esto en cuanto a bebidas, algunas traen sus espcialidades, en pastas otros traen dulces, en algo que tambien la anfitriona se complace en anunciar los autores, y se hacen bromas, y se corona todo con el exito en ensaladas, pastelones, carnes, piernas de cerdo en puya, pescados o mariscos variados y no puede faltar ese pollo relleno para que el abanico de posibilidades abarque a #cos, cristianos o de otras religiones, vetarianos, y todos los que de una forma u otra siempre se quejan de dietas imaginarias, pues son los que comeran mas que nadie, y todos se vayan satisfechos,
LAS CONTRIBUCIONES DE LA FAMILIA O AMGOS MUY INTIMOS Y CERCANOS, estas contribuciones son normalmente aceptadas por la anfitriona y iguamente agradecidas, otras veces todo el menu corre por cuenta del dueño de la casa, asi que es algo que es voluntario y ocurrencia de quien lo ofrece de buen grado y deseo, pero nunca contamos con el bosillo de nadie, ya que implicaria gastos extras para el bosillo de los invitados, y esto seria del peor gusto, asi que el que esta invitado por ningun concepto, a menos que no sea de forma espontanea y voluntaria, esta obligado a hacer algo o a tener ese tipo de gestos, ni se espera nada, esto debi aclararlo,
pero todos saltamos esta barrera defensora y nos proponemos al aporte, y lo hacemos de buen
Paso a paso
- 1
VAMOS A HACER NUESTRO RELLENO DESDE EL DIA ANTERIOR GUISAMOS Y MOLEMOS NUESTRAS CARNES Y LAS UNIMOS, PICAMOS TODOS LOS INGREDIENES TALES COMO LA CEBOLLA YGUARDEMOS EN UNAS GOTAS DE VINAGRE Y SAL, Y TAMBIEN LAS NUECES, LAS VERDURAS, EL AJI, Y GUARDEMOS ESTO EN LA NEVERA, SI DESEA PUEDE HACERLO MUY TEMPRANO EN LA MAÑANA Y TENERLO LISTO UNA HORA ANTES DE PROCEDER A RELLENAR EL POLLO.
- 2
VAMOS A SAZONAR EL POLLO SOBRE TODO EN EL AREA DE LA PECHUGA, CON CILANTRO ANCHO PICADO, CEBOLLA GUAYADA Y AJO RALLADO, SAL A GUSTO Y UN CALDITO DE POLLO , POR TODA LA P IEL DEL POLLO, PREVIAMENTE LAVADO, Y SECADO.
- 3
LO LLEVAMOS ASI A LA NEVERA EN UNA FUNDA ZIP LOCK, PARA QUE EL RICO OLOR DEL SAZON NO IMPREGNE EL INTERIOR DE LA NEVERA, PONGA SAL UN POCO, Y LISTO GUARDELO SAZONADO HASTA E L DIA SIGUENTE.
- 4
REZASONE SU POLLO AL OTRO DIA, CON SAL Y AJO Y LIMON, Y PONGA UN POCO DE CALDO MAGGI O SAZONADOR MAGGI O GOYA POR TODA LA PIEL Y SI DESEA UNTELE UN POCO DE PIMENTON DULCE EN POLVO POR LA SUPERFICIE.
- 5
EL RELLENADO DEL DEL POLLO
LO PRIMERO QUE VAMOS A GUISAR ES LA CARNE DE PECHUGA APARTE DE LA DE CERDO, Y MOLEMOS UNIMOS A LA LECHE Y A AL CREMA DE LECHE DONDE HEMOS MOJADO EL PAN Y TAMBIEN DESMENUZADO PREVIAMTENTE. - 6
LUEGO VAMOS A UNIR TODOS LOS INGREDIENTES DEL RELLENO DEL POLLO, YA TENEMOS UNIDO TODO EL RELLENO DEL POLLO CON LOS INGREDIENTES DEL RELLENO.
- 7
PROCEDEREMOS A RELENAR EL POLLO QUE NO QEDE UN RESQUICIO POR LLENAR, Y LO VAMOS A CERRAR COSIENDO CON EL HILO APROPIADO PARA ESTOS MENESTERES, O ASEGURE SUS COLGAJOS DELA PARTE INFERIOR DEL POLLO CERRANDOLO BIEN Y ASEGURANDOLO CON PINCHTITOOS DE TRINCHAR DE LOS QUE USAMOS PARA LAS PICADERAS,
- 8
SON PALITOS CHINOS DE DOS PUNTAS FINAS EN SUS EXTREMOS Y QUE PARECE Y LO MISMO HACEMOS POR ENCIMA DE LA PECHUGA DONDE UNIMOS POR ENCIMA Y CERRAMOS EL HUECO DE ENCIMA DONDE VA EL COCOTE.
- 9
ESTE CERRAMOS BIEN ESTIRANDO LA PIEL Y ASEGURANDO CON LOS PALITOS, COSA QUE QUEDE BIEN CERRADO. YA TENEMOS CASI LISTO PARA IR AL HORNO, PERO VAMOS A DEJAR REPOSAR, AUNQUE SEA UNOS MINUTOS EN LO QUE DERRETIMOS LA MANTEQUILLA DONDE HEMOS PUESTO A SOFREIR EL LOS DIENTES DE AJO, DOS DE LOS TRES, EL OTRO LO USAMOS EN EL SAZON.
- 10
AMARRE AHORA LAS PATAS Y LAS ALAS, CON LAS TIRAS DE LA TOCINETA, Y YA PROCEDEMOS A ENTRAR EL POLLO Y EL HORNO DEBE ESTAR PRCALENTADO 15 MINUTOS ANTES DE LA COCCION A 350F QE EQUIVALE A 180ºC.
- 11
ESTO LE VAMOS A HORNEAR DE 50 MINUTOS O HASTA AQUE ESTE DORADO POR TODOS LADOS, UNA COSA IMPORTANTE ES QUE A MEDIDA QUE SE HORNEA NUESTRO POLLO VAMOS A IR CHEQUEANDO COMO VA Y LO VAMOS A BAÑAR VARIAS VECES CON EL SAZON Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA QUE ESTA EN EL PISO DEL PYREX.
- 12
20 MINUTOS ANTES DE LA HORA PARA SACAR EL POLLO QUE ESTARA ASANDOSE DESTAPADO, LO VAMOS A VOLTEAR PARA QUE CUEZA BIEN POR LA ESPALDA QUE DESCANSABA EN EL PYREX Y LO DEJAMOS ASI POR DIEZ MINUTOS, LO VOLVEMOS A BAÑANR POR ULTIMA VEZ Y VOLTEAMOS DE NUEVO, AHORA VAMOS A SUBIR EL CALOR DEL HORNO POR CINCO MINUTOS CUANDO YA ESTE DORANDO PARA QUE SE DORE PAREJ.
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