Cus Cus con soja rehidratada

Esta es una de las recetas vegetarianas a la que me ha llevado la necesidad de adaptarme ya que mis hijas hace unos meses decidieron no comer más carne. Es un invento proprio transformando una receta de guiso de ternera.
Paso a paso
- 1
Rehidratamos los trozos de soja con media cucharadita de especias vegetales y 1/2 vaso de agua caliente.
- 2
Cortamos la cebolla, pimiento y el calabacin en tiras. Sofreímos la cebolla y el pimiento con un poco de sal y pimienta. Añadimos el calabacin lo rehogamos hasta que se ablande un poco.
- 3
Añadir los trozos de soja y el resto de los ingredientes y cocer durante unos 15-20 minutos.
- 4
Preparar el Cus Cus con media cucharadita de especias de vegetales y el doble de agua caliente. (si has utilizado 1 taza de Cus Cus la añades 2 taza de agua caliente. Mezclar y tapar durante 10-15 minutos y listo.
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