Hojaldre rápido - hojaldrada de pera

Name: Hojaldre rápido - hojaldrada de pera
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 grs Manteca; 500 grs Harina 0000; 250 cc Agua; 10 grs Sal; 5 unidades Peras; Almendras fileteadas A gusto; Azúcar extra; 2 cucharadas maicena

sandrapalomares @qricolorico

Argentina

Clase de Romina - #cursocookpad

Hojaldre rápido - hojaldrada de pera

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Ingredientes

300 grsManteca
500 grsHarina 0000
250 ccAgua
10 grsSal
5 unidadesPeras
Almendras fileteadas A gusto
Azúcar extra
2 cucharadasmaicena

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Paso a paso

1

Realizar un amasijo con los secos y el agua. Agregar trocitos de manteca fría y no amasar sino golpear la masa con un palote y comenzar a estirar como si fuese un hojaldre.
2

Realizar 3 vueltas simples (con descanso entre medio de 1 hora en heladera)
3

Mientras tanto filetear las peras descorazonadas y con piel.
Cortar un rectángulo de masa y colocar las peras por encima. Espolvorear con azúcar mezclada con maicena (para absorber los jugos de cocción) y almendras picadas
4

Hornear por 200° hasta que se dore y las capas se abran bien. Con la misma masa hice una versión salada, con verduras, quedo muy rica, y como verán no me dio tiempo para sacar la foto de la de pera completa... Exquisita