Mousse de chocolate

Ariadna Jocelyn Fajardo Aragón
Ariadna Jocelyn Fajardo Aragón @cook_26325941
Oaxaca de Juarez, Oax.

Receta complementaria de : Memoco de frutos rojos

https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/13958101

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

2hrs 30min
8 raciones
  1. 300 mlcrema Lyncott
  2. 225 grchocolate oscuro
  3. 30 gryemas de huevo
  4. 40 grazúcar
  5. 75 mlagua

Paso a paso

2hrs 30min
  1. 1

    Hacer un pâte à bombe: hacer un jarabe con el azúcar y el agua a 118°c. Blanquear las yemas, en cuanto el jarabe llegue a temperatura agregar en forma de hilo, seguir batiendo hasta que el bowl de la batidora se enfríe.

  2. 2

    Envolver la pâte à bombe con el chocolate derretido (No caliente) seguido de la crema Lyncott batida, envolventemente.

  3. 3

    Coloca en los moldes y refrigera por 2 hrs.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ariadna Jocelyn Fajardo Aragón
Oaxaca de Juarez, Oax.
Estudiante de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca 👩🏽‍🍳🍮
Leer más

Comentarios

Recetas similares