Tamal de salsa verde oaxaqueño
YESSICA MAGDALENA LUIS ANGELES @cook_26586821
En temporada de muertos en una tradición en Zaachila, Oaxaca, comer Guajolote, y colocarlo en el altar, en esta ocasión haremos tamales de salsa verde con guajolote.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer la carne con ajo, cebolla, sal y comino. (la carne de guajolote es dura, por lo que puede tardar un poco)
- 2
Separar las hojas de totomoxtle y ponerlas a remojar.
- 3
Mezclar la masa con caldo, manteca y sal, integrando poco a poco los ingredientes a manera de batido para integrar un poco de aire a la masa y esta tenga cuerpo. Dejar reposar mientras hacemos la salsa.
- 4
Hervir el mil tomate, cebolla, ajo y chile. Después moler con el cilantro hasta obtener la salsa, agregar al al gusto, esta debe ser espesa para que puede tener estabilidad en el tamal.
- 5
Tomar un hoja de totomoxtle, poner dentro una cucharada y media de masa y acomodar para que quede una como tipo cama.
- 6
Agregar la carne, la salsa y enseguida envolver, después poner dentro de otra hoja para que quede bien cubierto.
- 7
Cocinar a vapor durante aproximadamente 50 min
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A YESSICA MAGDALENA LUIS ANGELES le encantará ver cómo quedó.
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