Espuma de gelatina, súper fácil

marian46
marian46 @marian46
Buenos Aires

Una buena forma de 'disfrazar' la gelatina y hacer que toda la familia la disfrute.

Espuma de gelatina, súper fácil

Una buena forma de 'disfrazar' la gelatina y hacer que toda la familia la disfrute.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1paq de gelatina
  2. 2 tazasagua hirviendo
  3. 2 tazasagua fría
  4. 2claras de huevo
  5. Eli doble del peso de las claras de azúcar
  6. 2 cdasagua

Paso a paso

  1. 1

    Preparar la gelatina como indica el envase, con 2 tazas de agua caliente y 2 tazas de agua fría.

  2. 2

    Llevar a la heladera hasta que comience a coagular. Hay que tener cuidado con el punto ya que de eso depende la buena integración con el merengue.

  3. 3

    Colocar las claras, el agua y el azúcar en un bol a baño María hasta que el azúcar se note disuelta.

  4. 4

    Batir las claras a velocidad máxima hasta que la preparación enfríe y endurezca. El punto exacto sería dar vuelta el bol y que el merengue no caiga.

  5. 5

    Chequear el punto de la gelatina. La mejor forma es tocarla y ver si queda pegada en el dedo.

  6. 6

    Agregar el merengue y batir hasta obtener una espuma.

  7. 7

    Volcar en compoteras y enfriar bien. Esta vez le agregué un crocante de nuez.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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