Paso a paso
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Hidratar la levadura en un vaso o bowl chico un chorrito de a agua tibia una cucharilla de azúcar y harina para activar la levadura. Hasta que duplique su tamaño
- 2
Armar la Corona de harina con el azúcar mezclada, colocar la Sal por fuera, en el centro colocar la esponja de levadura y la grasa.
- 3
Ir incorporando el Agua tibia de a poco mezclando del centro para afuera hasta incorporar todos los ingredientes.
- 4
Amasar por 15 a 20 minutos seguidos. Tiene que ser una masa suave y Lisa. Sin grumos ni partes secas. (Uniforme)
- 5
Dejar reposar hasta que duplique su tamaño. Unos 25 a 30 minutos. Máximo
- 6
Luego desgasificar y dividir en dos, volver hacer dos bollos o una mitad lo haces bollitos chicos. Tienen que duplicar el tamaño nuevamente el las bandejas que Irán al horno espolvorearlos con harina.
- 7
El Horno al máximo tiene que hacer piso y luego bajar a mínimo. Por 30 minutos el pan grande y los chicos por 20 minutos. Golpear la corteza del pan con el dedo y si suena hueco ya está listo.
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