Arroz con salsa y garbanzos (vegano)🍛🌿
Se me ocurrió hacer esto porque justo tenía una lata de garbanzos sin abrir ❤️
Re fácil - el arroz y la salsa se hacen en un toque. Y como el arroz integral no crece, podés usar más cantidades o usar el blanco que si crece así rinde más porciones.🤗
#vegano #quehambremedio
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero cocinar el arroz con un poco de sal hasta que esté. Yo usé integral pero podés usar el que más te guste. Lo puse en la olla a presión para acelerar el proceso. Una vez hecho, colar y separar.
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Luego cortar la cebolla los tomates cherry, pelar la zanahoria y rallar. En una cacerola con un chorro de aceite poner la cebolla y rehogar por un par de minutos. Luego agregar la zanahoria, tomates y puré de tomate y/o lata de tomate. Yo debo haber usado como 1/4 del contenido de una caja de puré de tomate y un poquito de lata de tomate para darle mayor consistencia, pero cada une le pone lo que quiere.
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Agregarle los condimentos y sal - yo usé orégano y ají molido solamente. Y le agregué un poquitito de agua. Tapar y dejar cocinar por 8 minutos. Cada tanto, revolver. Dependiendo de si querés que la salsa sea más líquida, agregarle más agua. Cocinar por algunos minutos más y sacar del fuego.
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💐Un tip: si querés podés guardar el líquido que viene en la lata de los garbanzos - se llama aquafaba - y es genial para hacer crema chantilly vegana. Para tortas, postres, etc. Hay muchas recetas y + info en internet!💚
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Servir el arroz con salsa y encima echarle los garbanzos. Podés ponerle la legumbre que quieras, para darle ese plus de proteína a la comida. Le espolvorée un poco de levadura nutricional y hojas de albahaca para finalizar. Escribiendo esto me dan ganas de hacerlo de nuevo, tan ricooo. Buen provecho!🤗😋
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