Lo primero que vamos a hacer es disolver la levadura con la cucharada de azúcar(o miel) y la mitad del agua tibia, revolver muy bien para disolver los grumitos, tapar y reservar hasta que esté bien espumoso.

Mezclar la harina 000 con la harina integral, colocar sobre la mesada y formar una corona alrededor colocar la sal y en el centro la manteca pomada y la levadura ya activada, agregar el resto del agua tibia y comenzar a unir todos los ingredientes hasta formar un bollito y amasar por 10 minutos hasta lograr una masa tierna y homogénea. Tapar y dejar reposar por 15 minutos.

Pasado el tiempo de reposo sobre la mesada enharinada colocar la masa y estirarla hasta lograr aproximadamente 1 cm de espesor, cortar las figacitas de la forma y el tamaño deseado y colocarlos en una placa previamente enmantecada tratando de dejar poco espacio entre cada uno para que el momento de hornear no pierdan tanto la humedad y logremos un pan más tierno. Pincelarlos con manteca derretida, tapar y dejar descansar por 10 minutos

Una vez que ya estén fermentados llevar a horno a 200° por aproximadamente 15 minutos o hasta que la base este levemente dorada, la característica de estos pancitos es que son blancos no tiene que tomar color la superficie.
Y al retirarlos del horno lo volvemos a pincelar con manteca derretida.

A mí me salieron 38 figacitas porque usé un cortante chico, pero lo pueden cortar del tamaño y la forma que ustedes quieran, si los hacen más grandes les van a salir menos cantidad.

Si no quieren hacerlos con harina integral pueden usar 500 gramos de harina 000 o 0000.