Libritos rellenos de jamón york y queso 😋
Y como me gusta mi este reto!!!! En casa, cuando era pequeña, mi madre solía hacer libritos y era una de mis comidas/cenas preferidas 😋😋😋
Recuerdo que me gustaba el queso, como caía... y el momento de cortarlos y ver el queso derretido era el mejor momento del día 😂 Placeres de la vida.
Os la dejo aquí porque en casa sigue gustándonos un montón y para los niños es un manjar jeje se lo comen que da gusto!!
En cuanto al origen, parece que es una versión española de la receta suiza de cordon blue, y a su vez una versión de los san jacobos. ¿La diferencia principal? El tipo de carne que los cubre.
Por un lado, el cordon blue suele ser de ternera, los san jacobos tienen jamón york y queso (y que no necesita más 🤤) y los libritos son de carne de lomo de cerdo.
Sea como sea, ¡triunfan entre grandes un pequeños! Así que allá vamos 🙂
Libritos rellenos de jamón york y queso 😋
Y como me gusta mi este reto!!!! En casa, cuando era pequeña, mi madre solía hacer libritos y era una de mis comidas/cenas preferidas 😋😋😋
Recuerdo que me gustaba el queso, como caía... y el momento de cortarlos y ver el queso derretido era el mejor momento del día 😂 Placeres de la vida.
Os la dejo aquí porque en casa sigue gustándonos un montón y para los niños es un manjar jeje se lo comen que da gusto!!
En cuanto al origen, parece que es una versión española de la receta suiza de cordon blue, y a su vez una versión de los san jacobos. ¿La diferencia principal? El tipo de carne que los cubre.
Por un lado, el cordon blue suele ser de ternera, los san jacobos tienen jamón york y queso (y que no necesita más 🤤) y los libritos son de carne de lomo de cerdo.
Sea como sea, ¡triunfan entre grandes un pequeños! Así que allá vamos 🙂
Paso a paso
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Primero preparamos los ingredientes principales, la carne de lomo, queso y jamón york. Puedes pedirle a la carnicera que corte las rodajas de lomo de manera que puedan hacerse los libritos. En la foto se ve como se quedan, no es nada más que dos rodajas de lomo que no llegan a separarse del todo, y en el centro es donde se rellena. Vamos, que queda como un libro abierto! De ahí el nombre.
- 2
Con la rodaja de lomo abierta en forma de libro ponemos encima una loncha de queso, encima una loncha de jamón de York y lo cerramos haciendo que los extremos del lomo queden juntos. Yo estiro un poco la carne y dejo que esa parte se junte apretando los dos extremos entre sí.
- 3
Preparamos el empanado de la carne. En un bol ponemos el huevo, sal y la leche y batimos muy bien hasta que salgan burbujas. Pasamos por ahí los libritos, que el huevo cubra bien el librito por todas partes.
- 4
Preparamos otro plato con pan rallado y pasamos los libritos por ahí.
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Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol 🌻 y los freímos por ambas partes hasta que estén dorados. Los pasamos a un plato con un papel absorbente para que coja el exceso de aceite. ¡Listo!
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