Judías mungo con verduras

Alba
Alba @alba0423
Barcelona

Un plato de cuchara. Legumbres con especias variadas (podéis variar según vuestro gusto), muy fácil de hacer, económico y vegetariano.

Judías mungo con verduras

Un plato de cuchara. Legumbres con especias variadas (podéis variar según vuestro gusto), muy fácil de hacer, económico y vegetariano.

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Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 250 grJudías mungo
  2. 1Cebolla
  3. 1Calabacín
  4. 2Zanahorias
  5. 2Patatas
  6. 2 hojasLaurel
  7. 1 cdtaCurry
  8. 1/2 cdtaComino
  9. 1 cdtaRomero
  10. 1 cdtaPimentón de La Vera
  11. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Ponemos en la olla exprés, la cebolla picada, con el calabacín y la zanahoria a dados, la patata a trozos y rehogamos unos minutos

  2. 2

    Añadimos todas las especias y les damos una vuelta. Añadimos las judías, que han estado en remojo unas 4 o 6 horas, las enjuagamos y añadimos a la olla. Cubrir con agua hasta que cubra un dedo los ingredientes.

  3. 3

    10 minutos en la olla exprés, si no hemos puesto las judías en remojo las tendremos 20 minutos en la olla.

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