Panecillos de harina de fuerza
Vamos con unos panecillos muy tiernos y que aguantan entre 2-3 días en perfecto estado y que se pueden congelar y al descongelarlos quedan perfectos. Son muy fáciles de hacer aunque hay que darles tiempo para su fermentación.
Panecillos de harina de fuerza
Vamos con unos panecillos muy tiernos y que aguantan entre 2-3 días en perfecto estado y que se pueden congelar y al descongelarlos quedan perfectos. Son muy fáciles de hacer aunque hay que darles tiempo para su fermentación.
Paso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes ya pesados.
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En un vaso echamos el agua tibia, la levadura y la leche tibia. Mezclamos bien, cubrimos con papel film y dejamos reposar 20 minutos en un lugar seco, yo lo metí en el microondas.
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En un bol amplio echamos la harina y la sal y mezclamos bien. Hacemos un hueco en el centro, tipo volcán y vertemos la mezcla de agua, leche y levadura. Añadimos el aceite.
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Mezclamos todo bien con ayuda de una cuchara de madera y cuando no podamos mezclar más usamos la manos.
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Volcamos la masa sobre la superficie espolvoreada con harina y amasamos durante unos 7 minutos. Cubrimos con el bol donde teníamos la masa y dejamos reposar 10 minutos.
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Transcurridos los 10 minutos volvemos a amasar durante 7 minutos. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol engrasado con aceite, espolvoreamos un poquito de harina, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 2 horas en un lugar seco.
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Pasadas las dos horas veréis que ha doblado su volumen. Echamos la masa en la mesa de trabajo y la desgasificamos, es decir amasamos un par de minutos para que pierda el aire. Hacemos porciones de 100 gramos.
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Hacemos unas barritas con cada porción y las colocamos en una bandeja apta para horno cubierta con papel de hornear. Hacemos unos cortes, espolvoreamos con harina, cubrimos con papel film y dejamos reposar 30 minutos en un lugar seco.
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Ponemos a precalentar el horno 10 minutos con calor abajo a 250 grados. Una vez precalentado ponemos en la base del horno un cuenco con agua e introducimos la bandeja dejamos cocer unos 6 minutos. Abrimos el horno para que salga el vapor. Ponemos ahora calor arriba y abajo y dejamos cocer a 180 grados unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
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Ya tenemos nuestros panecillos listos. Espero que os gusten!! Son ideales para el desayuno o el bocadillo de la merienda.
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