Salsa de tomate "para todo"
Esta salsa es un básico de la cocina, anímate a hacerla y comprueba como llena de sabor tus recetas de pastas, carnes, arroces, pizzas, huevos, etc...
¡Y a los peques les encanta!
Existen muchas variedades de tomate y puede ser un reto buscar el que mejor se adapta a tus recetas, todo dependerá de tus gustos; en mi caso, para las salsas, me gusta utilizar los más carnosos: pera o rama que además tienen algo de dulzor.
Huye de aquellos tomates anaranjados y duros que vienen en bandeja del supermercado.
TRUQUI EXTRA: Haz bastante cantidad y congela en porciones para que siempre tengas a mano. Y recuerda que los congelados no son eternos, 3 meses es lo recomendado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela grande echa un chorrito de aceite, pica la cebolla y el ajo añade una pizca de sal y sofríe a fuego medio, también el pimiento y tapa.
- 2
Existen varias técnicas para utilizar los tomates:
1.- Hacer una pequeña cruz por la base y escaldamos durante un minuto, sacamos y pelamos fácilmente. También se pueden quitar las semillas del tomate y dejar solamente la carne. Picarlo y añadir al sofrito.
2.- Lava bien los tomates, picar y añadir al sofrito. Yo lo suelo hacer así, y luego lo paso por el vaso batidor durante 10 minutos y queda una salsa muy fina. Si no fuese así, pásalo por el chino.
3.- otra opción es rallar y desechar la piel
- 3
Echa los tomates a la cazuela junto a las demás verduras y la hoja de laurel. Rehoga a fuego bajo durante 30/45 minutos. Quedará como un puré.
- 4
Luego, tritura y rectifica de sal y si quedara muy ácida añade una pizca de azúcar, esto lo dejo a tu gusto.
- 5
Espero que pruebes a hacerla y quede riquísima.
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