Patatas a mi importancia

Name: Patatas a mi importancia
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas grandes; 1/2 cebolla; 1 pimiento; 2 ajos; 1 cuarto puerro; 2 zanahorias; 1 vaso vino blanco; Pipas; Agua, sal, hierbas aromáticas

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Pensaba hacer patatas a la riojana pero no tenía chorizo así que hice una versión sobre la marcha más vegana

Patatas a mi importancia

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Pensaba hacer patatas a la riojana pero no tenía chorizo así que hice una versión sobre la marcha más vegana

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2patatas grandes
1/2cebolla
1pimiento
2ajos
1 cuartopuerro
2zanahorias
1 vasovino blanco
Pipas
Agua, sal, hierbas aromáticas

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar en dados pequeños el pimiento y la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos.
2

Picar fino el puerro y los ajos. Añadir a la sartén junto a las pipas y un puñado de sal. Remover y dejar pochar durante otros 5 minutos.
3

Con la ayuda de un pelador pelar las patatas y las zanahorias. Cortar en rodajas las zanahorias y las patatas haciendo clack con el cuchillo para que suelten el almidón y el caldo coja cuerpo
4

Añadir al sofrito hierbas aromáticas como orégano o perejil picado. Mezclar
5

Pelar los tomates y picar muy fino. Añadir a la sartén con una pizca de azúcar para corregir la acidez. Pochar otros 5 minutos tapado
6

Añadir a la sartén un vaso de vino blanco. Cuando empiece a hervir añadir la zanahoria y las patatas y dejar cocinar tapado a fuego lento durante otros 10 minutos.
7

Probar y rectificar de sal a media cocción.
8

Servir caliente cuando la patata se pueda pinchar sin dificultad
9

Preparar la cuchara y al ataque!