Alfajores marplatenses 🍫
Es la primera vez que los hago y están tremendos. Salen aprox 25 alfajores de 5cm de diámetro. Importante respetar los tiempos de heladera para que las tapas no se deformen. El chocolate tiene que ser sí o sí “baño de repostería” (use marca alpino) porque ya viene templado, es decir listo para derretir y usar.
Alfajores marplatenses 🍫
Es la primera vez que los hago y están tremendos. Salen aprox 25 alfajores de 5cm de diámetro. Importante respetar los tiempos de heladera para que las tapas no se deformen. El chocolate tiene que ser sí o sí “baño de repostería” (use marca alpino) porque ya viene templado, es decir listo para derretir y usar.
Paso a paso
- 1
En un bowl batir la margarina o manteca con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar el huevo y cuando esté todo muy bien integrado, incorporar los secos previamente mezclados y tamizados. Formar la masa y muy importante no amasar, solo unir bien todo. Dejar reposar en la heladera tapada 1 hora.
- 2
Pasado el tiempo, estirar la masa de medio cm, cortar las tapitas y ponerlas en una placa enharinada. Dejar enfriar en el frizzer 10 minutos y hornear en un horno medio/ mínimo precalentado durante aprox 7 minutos. La base tiene que estar apenas dorada y arriba están blanditas (cuando enfría se endurecen).
- 3
Cuando las tapitas se hayan enfriado, rellenar con una buena cantidad de dulce de leche repostero (masomenos de la misma altura de 1 tapita). Llevar al frizzer 10 minutos y mientras tanto derretir el chocolate en el microondas revolviendo cada 30 segundos o a baño maría.
- 4
Pasar los alfajores por el chocolate ayudándose con dos tenedores y poniéndolos en una placa con papel manteca o como hice yo con una bolsa de plástico. En unos minutos el chocolate se seca y ya se pueden despegar fácilmente para comer!
- 5
Recomendación: Hacerlos de un día para otro que están muchísimo más ricos. También guardarlos en un tupper cerrado en la heladera.
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