Pastel de BERENJENA y zuccini, relleno de tofu #caminodesabores
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#caminodesabores
#MERCADO
#BERENJENA.
Traté de cumplir con las 2 consignas de la semana en #caminodesabores se pedía hacer una receta donde se reemplazará la harina y #Mercado pedía BERENJENA, así que la idea era hacer un tipo de lasagna ( le llamé pastel porque me quedaron dos tapas... me faltó berenjena)😊😉, el relleno lo realicé con tofu, encontré en él, un buen complemento de las proteínas y muy versátil para realizar diferentes comidas. Resultado rico y sano👍🏻👍🏻👨🍳🍽😊
Pastel de BERENJENA y zuccini, relleno de tofu #caminodesabores
#caminodesabores
#MERCADO
#BERENJENA.
Traté de cumplir con las 2 consignas de la semana en #caminodesabores se pedía hacer una receta donde se reemplazará la harina y #Mercado pedía BERENJENA, así que la idea era hacer un tipo de lasagna ( le llamé pastel porque me quedaron dos tapas... me faltó berenjena)😊😉, el relleno lo realicé con tofu, encontré en él, un buen complemento de las proteínas y muy versátil para realizar diferentes comidas. Resultado rico y sano👍🏻👍🏻👨🍳🍽😊
Paso a paso
- 1
Primero lavamos los vegetales, cortamos el zuccini y la berenjena en fetas finas, el resto como dijimos anteriormente, la berenjena la deje en un escurridor con sal, para que se vaya el amargor, luego la lave bien.
- 2
En una sartén con aceite caliente, colocamos la panceta ahumada y la zanahoria, dejamos 5 minutos y agregamos el puerro, dejamos otros 5 minutos y añadiremos el tofu mantenemos esta preparación unos 4 minutos más.
- 3
Salpimentamos, agregamos las hierbas, sofreímos unos 3 a 4 minutos más y reservamos.
- 4
En un grill (utilice uno de hierro) ponemos un chorrito de aceite, calentamos bien y doramos ligeramente la berenjena y el zuccini, reservamos en papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
- 5
En una asadera colocamos Rocío vegetal, 1 cucharada de catsup y cubrimos con la berenjena. Luego ponemos la mezcla de tofu, los morrones asados y el resto del tofu, agregamos 1/2 cucharada de catsup, tapamos con el zuccini, le ponemos luego el resto de la salsa catsup y cubrimos con queso parmesano.
- 6
Llevamos a horno precalentado a 150.º unos 20 minutos aprox. Quizás un poco menos, no lo controle bien, espere a que el queso estuviera gratinado. Luego retiramos del horno y dejamos reposar unos 3 minutos. Servimos y buen provecho!!👍🏻😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14070252
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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