Cuci dulu ayamnya lalu lumurin jeruk nipis dan garam, remes2 tuh ayam dan diamkan beberapa menit. Biar si ayam keset dan ga amis, setelah itu cuci ayam sampai bersih.

Rebus air sampai mendidih, masukan ayam. Rebus selama 3/5menit aja lalu buang air rebusan tadi, lalu siapkan air rebusan yang baru dan masukan ayam beserta bawang putih yang sudah dihaluskan dan 5 lembar daun salam. Rebus sampai empuk

Setelah empuk angkat ayamnya lalu goreng dengan minyak panas sebentar saja ya jangan lama2. Lalu suwir2

Tumis bumbu halus sampai mateng banget, sampe bumbu agak mengering, lalu tuang sedikit saja air bekas rebusan ayam biar bumbu tidak gosong, kemudian masukan ayam suwir, aduk rata.

Masukan kecap, gula, garam, micin dan lada bubuk aduk kembali hingga merata.