Lasaña de verduras

Pelar y cortar toda la verdura

Cubrir el fondo de un sartén con aceite Aove. Una vez caliente añadir la cebolla y sofreír

Añadir medio vaso de agua y tapar. Fuego lento. Una vez la verdura haya perdido entereza añadimos los champiñones.

Cuando la verdura esté tierna, añadimos la sal, el orégano y el tomillo al gusto. A continuación añadimos el tomate frito. Destapamos y dejamos que se vaya consumiendo el caldo hasta que adquiera la consistencia de salsa que más nos guste para rellenar la lasaña. Hay que tener en cuenta que cuanto más espesa esté más cuerpo tendrá la lasaña. Apartar y dejar reposar

Comenzamos a montar la lasaña. Primero extendemos un poco de verdura en el fondo de la bandeja para que no se pegue la pasta. Montamos intercalando una capa de pasta y una capa de relleno hasta alcanzar la altura necesaria. A continuación añadimos la bechamel y el queso rallado.