Colocar los zapallitos enteros lavados en un recipiente apto para microondas y tapar (con tapa de microondas o film con alguna perforación). Cocinar 5 minutos en potencia máxima, darlos vuelta y cocinar 5 minutos más. Pincharlos para comprobar que estén coidos. Dejar reposar unos minutos en el horno tapados.

Mientras se enfrían los zapallitos, preparar la salsa blanca, que en este caso es marrón porque usé mitad leche descremada y mitad caldo. Seguir este procedimiento. 👇

Colocar en un recipiente apto para microondas el aceite de oliva y la harina, mezclar y cocinar 1 minuto. Retirar, agregar la mitad del líquido, mezclar y cocinar otro minuto. Retirar, agregar el resto del líquido, mezclar y cocinar un tercer minuto. Condimentar.

Cubrir todo con salsa "salsa blanca marrón".

Cocinar hasta que los líquidos entren en ebullición (se ve el movimiento de las burbujas de aire) y el queso cremoso esté derretido. Sacar del horno, espolvorear queso rallado y verter apenas un hilo de aceite de oliva. Volver al horno.