Arroz negro marinero
#dominó Sé que el arroz negro es básicamente con calamares, pero tenía caldo de pescado para utilizar, bichos varios de mar y dos sobrecitos de tinta de calamar, así que salió está versión del arroz negro típico que acompañado de alioli estuvo para chuparse los dedos.
Arroz negro marinero
#dominó Sé que el arroz negro es básicamente con calamares, pero tenía caldo de pescado para utilizar, bichos varios de mar y dos sobrecitos de tinta de calamar, así que salió está versión del arroz negro típico que acompañado de alioli estuvo para chuparse los dedos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon aceite en el fondo de la paella, que cubra solo la mitad del diámetro del recipiente. Cuando esté caliente, pero sin humear, añade la cebolla picada, los ajos muy picaditos y el tomate (si es concentrado, añadirlo casi al final del sofrito)
- 2
Incorpora los chipirones, gambas y mejillones e integra durante unos segundos a calor bajo. Añade el pimentón y la tinta de calamar disuelta en un poquito de caldo o agua. Remueve unos segundos para que se integren bien y vierte el vino blanco, que tienes que dejar unos minutos cociendo hasta que evapore el alcohol.
- 3
Añade el arroz, remueve y rehoga durante unos cinco minutos. Cubre con el caldo, sala, deja cocer unos 20 minutos (o según las indicaciones del fabricante) y ! listo! 😋 Un alioli casero es una excelente compañía para este arroz 👌
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