Lo más fácil que he hecho, rallamos las zanahorias y las procesamos con la ricota, sal y condimentos, le tuve que poner los huevos porque mi máquina es pequeña y no me integraba bien. Queda una pasta. Se hace un volcán con la harina en el centro se le agrega la mezcla, si no pusieron los huevos en la mezcla, colocarlos los huevos y el queso rallado, cantidad suficiente.

No se amasa, se integra e inmediatamente formamos los ñoquis y listo para ir al agua. No tuve que agregar más harina que la que indique. Si fuera necesario para armarlos se agrega. Con esta promoción me salieron 3 platos hondos llenos.