Frijoles frescos (no secos) al estilo Cocina Casera
Valentina - Cocina Casera 😍😘 @valecocinacasera
El frijol fresco (verde) recién desgranando es una deliciosa opción para lograr un plato de sabor y textura inigualable. Absorben más rápidamente los sabores del sazón, se cocinan en menor tiempo, su textura es más suave, no necesitas dejarlos en remojo y además conservan mayor cantidad de nutrientes.
Frijoles frescos (no secos) al estilo Cocina Casera
El frijol fresco (verde) recién desgranando es una deliciosa opción para lograr un plato de sabor y textura inigualable. Absorben más rápidamente los sabores del sazón, se cocinan en menor tiempo, su textura es más suave, no necesitas dejarlos en remojo y además conservan mayor cantidad de nutrientes.
Paso a paso
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Ingredientes
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En una olla a presión, poner cinco cucharadas de aceite y agregar los vegetales troceadas (cebolla, pimentón, plátano, zanahoria 🥕y ajo) llevar a fuego 🔥 bajo hasta que la cebolla cristalice. Retirar este guiso (deja sólo un poco en la olla) y reservar en recipiente aparte
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Trocear la costilla de cerdo 🐽, y sellarla en la olla donde hiciste el guisado de vegetales. Retirar y reservar.
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Poner en la olla a presión de nuevo, el guiso que habíamos reservado y añadir los frijoles, mezclar para integrar y agregar agua caliente hasta que esta tape los frijoles. Añadir una pizca de sal, el comino y la pimienta. Dejar cocinar a fuego alto por 5 minutos, luego añadir la costilla de cerdo que habíamos reservado. Tapar y continuar cocción a fuego medio por aprox 25 a 30 minutos. Se debe verificar que el agua sea suficiente para evitar que se sequen demasiado, se peguen o quemen.
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Destapar la olla, retirar y reservar el cerdo. Verificar que la cocción del frijol sea la deseada, corregir la sal y estará listo para emplatar.
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Puedes servir tus frijoles acompañados con arroz blanco 🍚, papa salada, aguacate tajado o guacamole 🥑 y el cerdo o chicharrón de cerdo. Las costillitas que se usaron para esta preparación, pueden marcarse un poco en la sartén o servirlas como se retiraron de la olla, para complementar la proteína de nuestro plato.
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Ahora sólo falta acompañar con lo que más te guste 😊 y a disfrutar 😋.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valentina - Cocina Casera 😍😘 le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Valentina, cocino con mi mamá 💕 . En total en nuestra casa somos 3 (4 con mi hermoso perrito 😍) lo que más nos gusta es disfrutar la cocina en familia, y sobre todo degustar los platos terminados 😋😋😋
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