Primero, deshojaremos nuestro col morado lavaremos y le sacaremos la parte dura de al medio, ocuparemos solo la parte blanda de las hojas.

Enseguida cortaremos nuestras hojas en tiras gruesas que reservaremos en un bol.

Por otra parte picaremos cebolla, y cortaremos o rallaremos nuestra 1/2 zanahoria

Calentaremos la olla, agregaremos el aceite y el picado de cebolla con zanahoria, sofreiremos bien y agregaremos la carne animal o vegetal (en el caso de ser vegetal recuerda hidratarla previamente), le bajaremos a FUEGO LENTO

Una vez a medio cocer la carne, le añadiremos col morado picado y taparemos la olla por unos 20 minutos.(fuego lento)

Transcurridos los 20 min, destaparemos nuestra olla y revolveremos de abajo hacia arriba, y taparemos la olla por 7 o 10 min más.

Luego del segundo tiempo destaparemos nuevamente y le daremos más sabor agregándole romero, sal y pimienta. Mezclamos y tapamos 5 minutos más.

Por último, agregaremos los huevo y revolveremos lentamente. Este ingrediente es opcional si no comes huevos puedes agregarle una cucharada de harina integral o frutos secos molidos

Ya está listo para servir, lo puedes acompañar con papas, arroz... etc. El color suele opacarse transcurridos unos minutos y te dare un tip si le echas dos cucharadas de salsa de soya te queda mejor espero que lo disfruten.