बीटरूट खांडवी (Beetroot Khandvi recipe in Hindi)
Jyoti Gupta @jyotigupta_1972
बीटरूट खांडवी (Beetroot Khandvi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बीटरूट को काटकर उबाल ले और ठंडा होने पर मिक्सी जार मे डाले और साथ मे 2 हरी मिर्च और थोड़ा पानी डाले फिर पीसकर प्यूरी बनाये फिर छोटी छलनी से छान ले, प्यूरी 1 कप होनी चाहिए
- 2
मिक्सी के बड़े जार मे बेसन, दही, बीटरूट प्यूरी डालकर मिक्सर मे घुमा कर चिकना सा कर ले, फिर उसमे 1कप पानी डाले और थोड़ा और मिक्सी मे घुमा ले
- 3
अब एक बड़ी कड़ाही लेकर उसमे तेल गरम करें और तेल गरम होने पर उसमे खांडवी का घोल डाले और साथ मे नमक और चीनी डालकर एक सा चलाते हुए गाढ़ा सा करें
- 4
जब मिश्रण गाढ़ा सा जमने लायक हो जाये, तब गैस बंद करके बड़ी सी 2-3 थाली या प्लेट को उल्टा करके उस पर हल्का सा तेल लगाकर गरम गरम पतली सी लेयर मे फैलाये और ठंडा होने दे
- 5
फिर उसे काटकर हल्के हाथ से घुमा ते हुए रोल जैसा कर ले और धीरे से 1-1 करके सभी को सर्विंग प्लेट मे रख ले
- 6
अब खांडवी मे तड़का लगाने के लिए कड़ाही मे तेल गरम करें, तेल गरम होने पर सरसो दाने डाले और तड़काये फिर हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डाले 2मिनट करें गैस बंद कर दे और तड़का को खांडवी के उपर डाले साथ मे नारियल खिस डाले
- 7
उपर से हरी धनिया पत्ती डाले और सर्व करें मनपसंद चटनी या चाय, काफ़ी के साथ
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