Fideuá de calabacin y gambas

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Los fideos gordos (esos con agujerito y que usamos normalmente para hacer la fideuá) dan mucho juego, pues admiten multitud de ingredientes. Hoy nos hemos decantado por una fideuá con un sabor potente a gambas y muy fácil de hacer.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 75 gfideos gruesos
  2. 1cebolleta
  3. 1/4de pimiento rojo
  4. 1calabacin pequeño
  5. 15gambas peladas
  6. 1 cucharaditaajo granulado o en polvo
  7. 1 cucharaditapimentón picante
  8. 6hebras de azafrán
  9. 150 mlvino blanco
  10. 250 mlfumet de gambas sino agua
  11. Sal y aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolleta y el pimiento en daditos. Pelamos y troceamos en cubos el calabacin. Limpiamos las gambas retirando el hilito negro.

  2. 2

    Ponemos una sartén amplia o una paellera al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolleta junto con el ajo granulado y un poquito de sal. Dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento rojo y cocinamos 5 minutos. Incorporamos el calabacin y dejamos al fuego 5 minutos.

  3. 3

    Añadimos el azafrán y el pimentón, removemos y cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos. Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos los fideos y cocinamos a fuego medio 5 minutos.

  4. 4

    Agregamos el fumet de pescado y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos las gambas y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos o hasta que los fideos y las gambas estén.

  5. 5

    Ya tenemos nuestro plato listo. Espero que os guste!!

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Escrita por

Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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