Bombones de chocolate rellenos de reducción de ponche
Bombones de chocolate rellenos de reducción de ponche
Paso a paso
- 1
Dividimos el chocolate en 3 partes de 100 gr.
- 2
Llevamos a derretir 200 gramos de chocolate a baño maría a hasta obtener una temperatura de 45 a 50°C.
- 3
Retiramos y dividimos el chocolate en 100 gr reservamos 100 gr de chocolate y mantenemos a una temperatura de 45°C.
- 4
Mezclar el chocolate sólido con los 100 gr e integramos hasta fundir y mantener a una temperatura de 28 a 29°C.
- 5
Agregamos el chocolate que reservamos anteriormente a la temperatura de 45°C. E integramos manteniendo una temperatura de 31 a 32°C.
- 6
Posteriormente proseguimos a moldear el chocolate.
- 7
Volteamos el molde para formar nuestra capa y reservamos por 10 minutos.
- 8
Para el relleno llevamos a ebullición el ponche y agregamos el azúcar.
- 9
Posteriormente agregamos el slurry.
- 10
Después agregamos el chocolate blanco.
- 11
Agregamos el relleno en una manga y rellenamos nuestro moldes.
- 12
Por último sellamos nuestro bombones y reservamos por 5 minutos al refrigerador.
- 13
Después desmoldamos y degustamos de nuestros bombones.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Crema de chocolate
Un cumpleaños especial siempre merece una torta especial. Mi ayudante de la casa de cumpleaños y preparé esta crema que puede usarse tanto para relleno como para cobertura.
-
-
-
Bombones de chocolate y dulce de leche con nuez
Tenía muchas ganas de hacer mis propios bombones y como tenía chocolate semi amargo y dulce de leche ....me inspire en una receta que encontré en internet de la marca Ilolay ....pero lo hice con ingredientes que tenía en el momento 👌
-
｡ﾟ･ crema de chocolate ° ｡
Simple y ríquisima, para relleno de piononos, medialunas, profiteroles, macarons, bizcochos y la lista continúa.También sirve para cubrir pasteles. Si lo haces, no olvides en publicar tu foto!
-
-
-
Bombones rellenos de leche condensada y dulce de leche
El otro día publique los kisses y chocolate en barra y quedo pendiente los bombones rellenos, yo no hago el chocolate solo los fundó. Espero lo disfruten comiendo tanto como yo preparándolo en esta cuarentenachocolatosa.
Juan -
Ganache de chocolate blanco
He probado un montón de recetas de ganache, me han quedado con una consistencia muy densa, otras veces muy líquida, o muy dulce 😵💫, hasta que encontré LA RECETA, necesito que se hagan el favor y la prueben, yo la utilicé para rellenar una torta, también pueden utilizarla para cubrir
-
Torta de chocolate
Es una receta que vi en un video de Facebook y la quiero compartir con ustedes si alguien lo hace por favor manden fotos
-
Omellette de papas
Tips: rellene con queso, jamón, aceitunas y uvas pasas
-
Galletitas con chispas de chocolate 🍪
Fácil y rápido de hacer, para una merienda deliciosa 😋
-
-
-
-
-
Crema de chocolate
Un delicioso postre, para toda la familia. Además es súper fácil y rápido de preparar. ☺️
-
Pan de garbanzos
Buscando recetas sin gluten y con lo que tenía a mano me propuse probar a ver qué tal salía Lili -
-
-
-
-
-
-
Postre tipo flan con chocolate/cacao en polvo facilísimo!
Esta receta la probé en casa de Una amiga y me encantó entonces decidí hacerlo porque me pareció facilísimo y con poquísimos ingredientes. Además puede hacerse una versión ligth utilizando leche descremada y stevia. Ahhh ya lo probé también con leche chocolada(la que se compra ya hecha) y sale igual riquísimaaaa.
-
Brownie de chocolate
Se pueden multiplicar los ingredientes, podés usar chocolate en polvo o una barra de chocolate.
-
Soufflé de repollo blanco
Es una receta que surgió buscando opciones para una comida sin carnes...Espero les guste ...a comer rico y sano 😋😋
Más recetas
Comentarios