Tarta de fresas con crema pastelera
Un postre ideal para cualquier ocasión
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Prepara la base de la tarta, sigue este enlace para hacerla: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13700357-masa-quebrada-dulce?invite_token=pRBJzhuYWiTUXF2ZdvKo1f7D&shared_at=1607271744 o si prefieres puedes comprarla.
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Para hacer la crema pastelera, hierve la leche con la mitad del azúcar. En un bowl mezcla la fécula, la harina, los huevos y el resto del azúcar. Cuando la leche apenas rompa hervor, se vuelca sobre la mezcla de los huevos sin dejar de revolver. Lleva todo a fuego medio revolviendo hasta que la crema burbujee en el centro (85°C). Retira del fuego colócala en un recipiente, tapa con papel film en contacto y deja enfriar. También puedes hacerla en el microondas. Es importante que te quede espesa.
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Cuando la crema esté a temperatura ambiente, desmolda la tarta, pincélala con una capa muy fina de mermelada de fresa. Esto hará que no se humedezca la masa con la crema. Rellénala cuidando que quede uniforme y refrigera por 2 h. Mientras lava la fruta, retira el tallo de la fresa y córtala por la mitad. Coloca las moras en el centro de la tarta y decorala con las fresas alrededor. Refrigera nuevamente hasta que la vayas a servir.
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