Brioche relleno
Paso a paso
- 1
En un cuenco echar la leche el azúcar, y la levadura. Después dejar activar la levadura unos 10 minutos.
- 2
Agregar el aceite, la vainilla, el huevo y la sal.
Mezclar estos ingredientes, y finalmente incororar la harina. Amasar sólo 1 minuto, y es una masa pegajosa. - 3
Dejar fermentar y después la extendemos sobre un molde redondo.
- 4
Mezclar la crema pastelera con los frutos secos y las pepitas de chocolate.
Poner esta mezcla en una manga pastelera y la vamos echando sobre los bordes de la masa, como se vé en la imagen.
Mojar los bordes de la masa con agua, y tapamos la parte de la crema.
- 5
Con las tijeras hacemos unos cortes, y de cada corte coger la punta y la giramos, apretando bien el borde para que quede pegado. En el centro rellenar con el resto de la crema que nos sobró, y las manzanas.
- 6
Y sobre la crema añadir una capa de frutos secos y chocolate mezclados con la miel.
- 7
Dejar reposar hasta que aumente su volumen, pintar con un huevo e introducir al horno a 180° calor arriba y abajo.
- 8
Para la crema pastelera: echar todos los ingredientes en un cazo sobre el fuego, excepto la mantequilla.
- 9
Remover constantemente hasta que empiece a espesar, retiramos el cazo sobre el fuego, e incorporamos la mantequilla. Tapar la crema con papel film, colocándolo siempre directamente sobre la crema para evitar que se formen grumos.
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